About ma popote (3)

Et revoilà la cuisine de la semaine, enfin des dernières semaines plutôt J’ai bien du mal à suivre le rythme hebdomadaire alors pour me faire pardonner voilà une recette ramenée des Emirats: le fatteh d’aubergines grillées.

 Ingrédients
4 ognions en lamelles
4 aubergines
2 gousses d’ail écrasées
4 tomates juteuses
2 c.à s. de sauce tomate
3 c.à s. de tahini (pâte de sésame)
500g de viande hachée
2 à 3 yaourts natures (dépend de la taille de votre plat)
1 pain pita
cannelle
sel
poivre
pignons d epin et paprika pour décorer
Recette
Détaillez les aubergines en cubes et les faire dégorger avec un peu de sel pendant 1h puis les faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Découpez le pain pita en lamelles et faites les frire de la même façon.
Faire frire les ognions.
 Faire cuire la viande hachée. La salez, poivrez et ajoutez quelques pincées de cannelle. Rajoutez une gousse d’ail et la sauce tomate et laissez mijoter pendant 15 min.
Ajoutez les aubergines et laissez mijoter 30 min.
 Mélanger le yaourt avec le tahini et le reste d’ail.
Dans un plat, déposez les lamelles d’ognions puis le mélange viande/aubergines et enfin les croutons de pain pita. Recouvrez le tout du mélange au yaourt et décorez de pignons de pain et paprika!

Ne manque que le paprika...

 C’est un plat d’origine libanaise qui se mange traditionnellement froid et en petites quantités avec d’autres entrées telles que hommous, salades, etc… Poulette adore ça!
Et comme nous ne nous sommes pas nourris exclusivement de fatteh j’ai aussi cuisiné:
- une quiche chèvre/épinards
- un rougail de saucisses aux lentilles
- un clafoutis brocolis/dinde
- une tarte aux courgettes
- une purée pommes de terre / petits pois
- des biscotti amandes/chocolat
Un gros coup de coeur pour les biscotti qui vont parfaitement bien avec un thé à la framboise, que j’ai pris lorsque je suis sortie de mon bain (moussant) ce week end (vive la piscine qui garantie une longue sieste :))
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