Bits + Pieces #2

Me revoici pour un Bits + Pieces (d’après Marjoliemaman et Miss James) version Cuisine de la semaine, le rendez-vous culinaire de Madame Sioux.

Plusieurs réalisations à mon palmarès ces derniers temps:
– des pâtes fraîches
– un gâteau-train pour l’anniversaire d’une petite coquine
– un cours à l’Ecole de cuisine d’Alain Ducasse sur les macarons
– mise en application du cours à la maison!

Pâtes fraîches

Un wagon du gâteau-train

La locomotive

Cours de cuisine

Macarons par le pro

… et le mien!

Testé et approuvé par Poulette

Bits + Pieces

J’ai découvert Instagram depuis peu et je me suis vite prise au jeu… alors comme Marjoliemaman (qui tient elle-même l’idée de Miss James), je vous livre mes clichés de la semaine.

Je fais d’une pierre deux coups en participant également à la cuisine de la semaine de Madame Sioux avec mon Rainbow Cake dont j’ai trouvé la recette chez Madame Parle, bien plus rapide à réaliser que la recette originale mais bien moins beau que celui-ci.

Cueillette du jour

Poulette, nouvelle Amélie Poulain?

Juste miammmm

Rainbow Cake in progress

Prêt à être enfourner!

Et voilà le résultat!

About ma popote (4)

Grande nouvelle ! Me voilà maintenant en possession d’un vrai congélateur, que je vais m’empresser de remplir de bons petits plats pour les soirs de flémingite aigue.
Je commence dès ce week-end avec ma cuisine de la semaine :
–    un hachis parmentier aux deux purées (pommes de terre et patates douces)
–    une quiche thon-tomates-mais
–    des pâtes aux crevettes
–    un flan de courgettes

Et voilà ce que je prévois pour ma Poulette de 19 mois, ses petits plats de la semaine, inspirés des nôtres :
–    le hachis parmentier, servi tel quel, dans une vraie assiette à manger toute seule, elle adooooore
–    un petit flan de courgettes rapées préparé en même temps que le grand flan
–    une purée de mais avec riz, thon et sauce tomate
–    des pâtes aux crevettes comme nous mais sans piments ni ail et avec coquillettes

Et pour finir ces repas en beauté, quelques desserts pour les grands et les petits :
–    des gâteaux de semoule
–    des flans au chocolat et à la vanille
–    des laitages aux fruits : fromage blanc + fruits (bananes, framboises) mixés
–    des compotes pommes-bananes-clémentines

Mmmmmiammmm !

About ma popote (3)

Et revoilà la cuisine de la semaine, enfin des dernières semaines plutôt J’ai bien du mal à suivre le rythme hebdomadaire alors pour me faire pardonner voilà une recette ramenée des Emirats: le fatteh d’aubergines grillées.

 Ingrédients
4 ognions en lamelles
4 aubergines
2 gousses d’ail écrasées
4 tomates juteuses
2 c.à s. de sauce tomate
3 c.à s. de tahini (pâte de sésame)
500g de viande hachée
2 à 3 yaourts natures (dépend de la taille de votre plat)
1 pain pita
cannelle
sel
poivre
pignons d epin et paprika pour décorer
Recette
Détaillez les aubergines en cubes et les faire dégorger avec un peu de sel pendant 1h puis les faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Découpez le pain pita en lamelles et faites les frire de la même façon.
Faire frire les ognions.
 Faire cuire la viande hachée. La salez, poivrez et ajoutez quelques pincées de cannelle. Rajoutez une gousse d’ail et la sauce tomate et laissez mijoter pendant 15 min.
Ajoutez les aubergines et laissez mijoter 30 min.
 Mélanger le yaourt avec le tahini et le reste d’ail.
Dans un plat, déposez les lamelles d’ognions puis le mélange viande/aubergines et enfin les croutons de pain pita. Recouvrez le tout du mélange au yaourt et décorez de pignons de pain et paprika!

Ne manque que le paprika...

 C’est un plat d’origine libanaise qui se mange traditionnellement froid et en petites quantités avec d’autres entrées telles que hommous, salades, etc… Poulette adore ça!
Et comme nous ne nous sommes pas nourris exclusivement de fatteh j’ai aussi cuisiné:
– une quiche chèvre/épinards
– un rougail de saucisses aux lentilles
– un clafoutis brocolis/dinde
– une tarte aux courgettes
– une purée pommes de terre / petits pois
des biscotti amandes/chocolat
Un gros coup de coeur pour les biscotti qui vont parfaitement bien avec un thé à la framboise, que j’ai pris lorsque je suis sortie de mon bain (moussant) ce week end (vive la piscine qui garantie une longue sieste :))

About ma popote

Inauguration d’une nouvelle catégorie suite à l’initiative de Madame Sioux qui permet de trouver idées et recettes pour nourrir les bouches affamées soir après soir.

Autant le dire tout de suite, je ne suis pas une grande cuisinière. Pourtant j’aime bien cuisiner : quand la cuisine est grande, bien agencée, que j’ai du temps, les bons produits, le bon matériel… bref ça n’arrive pas souvent.

La plupart du temps, je cuisine en grandes quantités et en avance, principalement le week end ou le soir une fois que Poulette est couchée, afin qu’il n’y ait plus qu’à réchauffer à mon retour du boulot. Le timing étant serré (je rentre vers 18h30 et Poulette montre des signes d’impatience dès 19h), c’est la meilleure solution que j’ai trouvée pour que l’on mange tous ensemble (faire manger Poulette seule relève du parcours du combattant alors qu’en famille elle avale de tout volontiers) et pas trop mal.

Avec l’arrivée de l’hiver et le froid, les soupes se sont invitées à notre table, ça permet d’équilibrer le repas, de se réchauffer et de faire le plein de vitamines. J’en fais environ 2 sortes par semaine dont je congèle une partie pour que l’on puisse varier les saveurs la semaine suivante.

A 16 mois, Poulette veut gouter à tout, surtout ce qui est dans nos assiettes. J’ai donc consultés quelques livres de recettes pour petits afin d’adapter nos menus à ses besoins. Je cuisine donc sans sel ni piment (c’est un peu rude pour nous qui aimons la cuisine épicée mais qu’est ce qu’on ne ferait pas pour notre Poulette) mais c’est toujours possible d’en rajouter ensuite dans nos assiettes. Au final c’est tout bénef’ pour nous 3.

Alors voici ce que nous (oui, chéri met la main à la pâte aussi, au propre comme au figuré) avons cuisiné la semaine dernière :

–         une frittata brocolis/parmesan avec salade de tomates cerises / basilic/ vinaigre balsamique

–         chili con carne (pas piquant donc, bouhouh) et riz sauvage

–         escalope de dinde, crème, champingons et pâtes

–         des litres de velouté de courgettes, navets (2 seulement car personne ne les aime mais comme il faut bien manger de tout, je ruse)

–         des litres de velouté patate douce – carottes

–         une tarte à la tomate et au chèvre

–        des yaourts maison : nature, confiture de prune, duo yaourt – compote poire/pomme

–        De la compote poires/pommes

–        une brioche maison

–         des biscuits (Bredele) de Noel

Voilà quasiment toute l’étendue de mon répertoire, après coup je crains que les prochaines semaines ne paraissent répétitives….